Pangan dan Gizi
Buku Ini Membahas Metabolisme zat gizi, Pola kosumsi
pangan, Kebutuhan zat gizi, Upaya perbaikan gizi, Kecukupan zat
gizi, Status gizi, Fortifikasi dan antigizi.
Gizi
Asuhan Gizi Olahraga
Buku Ini Membahas Menghitung Kebutuhan Energi
Olahraga, Kebutuhan Protein Dan Lemak Dalam Olahraga,
Kebutuhan Air Dan Elektrolit Dalam Olahraga, Kebutuhan Zat Besi
Dalam Olahraga, Kebutuhan Kalsium Dalam Olahraga,
Meningkatkan Massa Otot Pada Atlit, Penting Tidaknya Suplemen
Bagi Atlet, Aplikasi Nilai Indeks Glikemik Pada Atlet, Pengaturan
Berat Badan Atlet, Pengaturan Makan Sebelum Saat Dan Sesudah
Pertandingan.
Bahan Makanan Bersumber Dari Kacang-Kacangan
Buku Ini Membahas Kedelai, Kacang tanah, Kacang hijau,
Kacang merah, Kacang almond, Kacang pistachio, Kacang hitam,
Hazelnut, Walnut, Cashew nuts, Kacang bogor, Kacang gude,
Kacang brazil.
Isu Dan Kontroversi Gizi
Buku membahas tentang nutrition quackery,
nutritional genomik, isu dan kontroversi pangan halal, pro dan
kontra fitokimia dalam bahan pangan, isu dan kontroversi
suplemen antioksidan, isu dan kontroversi ultra- processed
food, isu tentang hidrasi, isu dan kontroversi msg
(monosodium glutamat), food labelling: isu dan kontroversi,
isu dan kontroversi diet populer, triple burden malnutrition,
isu stunting dan kebijakan suplementasi zinc, kontroversi
perhitungan kebutuhan energi, isu diet induced thermogenesis.
Ilmu Bahan Makanan
Buku membahasa tentang komponen non
gizi pangan dan kerusakan bahan makanan, serealia dan hasil
olahannya, umbi-umbian dan hasil olahannya, kacang-kacangan
dan olahannya, daging dan unggas, ikan dan seafood, susu dan
olahannya, telur dan olahannya, buah-buahan, sayur-sayuran,
serta minyak dan lemak.
Kesehatan dan Gizi
Buku Ini Membahas Pengantar Kesehatan dan gizi, Gizi
dan ruang lingkupnya, Hubungan gizi dan Kesehatan, Makanan,
zat makanan dan fungsinya bagi tubuh, Gizi, pencernaan dan
alat pencernaan, metabolism Karbohidrat, Lemak dan
metabolismenya, Protein dan metabolismenya, Vitamin dan
metabolismenya, Mineral dan metabolismenya, Makanan sehat
untuk anak, Cara pemilihan dan pengolahan bahan makanan,
Pemelihataan Kesehatan untuk anak, Penyakit pada anak,
Kebutuhan gizi untuk anak, Kesehatan pribadi dan kebugaran
jasmani, Keselamatan anak dan lingkungan.
Kimia Makanan Halal
Buku Ini Membahas Esensi pangan halal, Filosofi pangan
halal, Dasar – dasar hukum islam tentang pangan halal,
Perundangan pangan halal, Manajemen sistem jaminan halal,
Implementasi sistem jaminan halal, Sistem birokrasi dan lembaga
sertifikasi halal, Teknologi dan kehalalan produk pangan, Analisis
titik kritis pangan halal, Teknologi proses pengolahan produk
pangan halal, Teknik laboratorium analisis pangan halal.
Stunting & Pangan Lokal
Buku ini disusun mengingat permasalahan gizi khususnya
anemia saat ini masih belum teratasi dan belum begitu banyak best
practice upaya untuk mencegah ataupun menangulangi anemia
dengan pemanfaatan kearifan lokal khususnya pangan lokal. Mudah-
mudahan buku ini dapat memberikan manfaat besar baik untuk
praktisi kesehatan, mahasiswa maupun masyarakat pada umumnya
supaya ada upaya alternatif untuk mencegah atau mengatasi kejadian
stunting pada balita
Gizi Mutakhir
Buku ini berisi tentang perkembangan
zat gizi saat ini (Current issues in nutrition related into health and
diseases) yang meliputi: radikal bebas dan antioksidan,
fitoestrogen dan menopause, functional food dan kesehatan,
probiotik dan prebiotik, zat gizi dan kecerdasan, zat gizi dan
penyakit degeneratif, KEP, serat dan penyakit degeneratif, zat
gizi dan osteoporosis serta Virgin Coconut Oil (VCO) dan
kesehatan, serta gerakan 1000 hari pertama kehidupan (HPK).
Ilmu Gizi Klinik
Buku membahasa tentang latar belakang sejarah dan
perkembangan hukum ekonomi status gizi ibu hamil, kebutuhan
zat gizi selama hamil, preventif nutrition for optimal birth, faktor
resiko yang menyebabkan kekurangan gizi pada ibu hamil,
status kesehatan ibu hamil dan outcome kehamilan, nutrisi dan
kontrasepsi oral, pentingnya menjaga status gizi masa prenatal,
pentingnya menjaga status gizi pada masa hamil, pentingnya
menjaga status gizi pada masa menyusui, serta program gizi
nasional masa kehamilan dan menyusui.